Luis Caputo (ministro da Economia da Argentina) e Javier Milei (Presidente da Argentina) antes do segundo turno da eleição presidencial – Imagem reprodução | Ao fundo, a Casa Rosada – sede do Governo da Argentina – Foto de John W. Banagan / Getty Images | Sopreposição de imagens 
Como os aumentos foram anteriores ao pacotaço do novo Ministro da Economia, Luis Caputo, o mercado espera uma disparada nos próximos dias, com base na forte desvalorização do peso
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O preço do gado vivo em Cañuelas registou aumentos de até 43 por cento nas operações realizadas entre segunda e terça-feira desta semana.
Estes aumentos somam-se aos registados na semana anterior no Mercado de Cañuelas na ordem dos 35 por cento em média nos sete dias .
Os novos valores impactam as vendas no varejo em açougues de bairro e redes de supermercados.
Estes aumentos foram anteriores aos anúncios do Ministro da Economia, Luis Caputo, pelo que o mercado espera aumentos muito superiores para os próximos dias com base na forte desvalorização estabelecida.
Além disso, seguem a linha de outros aumentos desproporcionais de preços, como em itens de consumo de massa e combustíveis.
Especificamente, entre quarta-feira, 6 de dezembro, e hoje, terça-feira, 12, o preço do boi passou de 1.148 para 1.545 pesos , segundo dados do Mercado Cañuelas, ou seja, aumentou 34,55 por cento em uma semana.
Segundo a mesma fonte, o aumento na mesma categoria entre Agosto e Novembro (período de 4 meses) tinha sido de 23 por cento.
Algo semelhante está acontecendo com o resto da fazenda: o preço dos novilhos subiu 41% na semana, para 1.617 pesos por quilo de gado vivo, o das novilhas 36,9% para 1.498 pesos e o das vacas 13,4% para 1.010 pesos no semana passada.
Com estes valores, os preços dos cortes de carne nas lojas de bairro ficarão entre os 6.000 e os 7.000 pesos , esclarecem fontes do sector à Página 12.
Embora esses preços flutuem dependendo do corte e do ponto de venda: um corte premium , como a cauda da alcatra ou o lombo, pode chegar ao valor de 12.000 pesos em uma loja da Recoleta.
Esses aumentos no atacado são transferidos integralmente para o balcão, ao qual se soma o impacto de outros preços que impulsionam como o aumento da gasolina que encarece a logística.
Segundo dizem os especialistas, a conta do açougueiro é a seguinte: multiplique por dois o quilo de gado vivo (o do Mercado Cañuelas) e é isso que o açougueiro paga ao abatedor, depois corta a carne e vende no balcão para essa pessoa, outro preço novamente multiplicado por dois.
Segundo dados do Indec, a carne sofreu dois aumentos significativos neste ano.
A primeira ligada ao ciclo pecuário entre Fevereiro e Abril , e a segunda à desvalorização da taxa de câmbio oficial após o PASO.
Entre Janeiro e Outubro cresceu 153 por cento no acumulado, ligeiramente acima da inflação geral de 120 por cento.
Com a seca e a liquidação das barrigas, a carne não aumentou particularmente em 2023 mas o panorama está a mudar
Novo cenário
Na segunda-feira, 11, a Bolsa de Rosário publicou relatório afirmando que “o setor exportador está expectante diante da mudança de cenário sugerida pela chegada do novo governo”.
“A indústria já está descontando uma correção do câmbio oficial ( desvalorização ) que, somada a uma eventual retirada das retenções, significaria uma melhoria substancial na sua equação comercial”, acrescenta o relatório.
Diante deste cenário, os frigoríficos e exportadores estão dispostos a pagar mais pela economia porque assumem que terão um aumento na sua rentabilidade no curto prazo.
Refira-se que no que diz respeito às retenções , especificamente, o governo não tem dado sinais de que pretende reduzi-las, o que já suscitou críticas.
O problema estará no mercado interno, não só pelo aumento de preços associado à desvalorização do peso, mas também pela potencial escassez diante de uma abertura comercial que elimine cotas de exportação de cortes populares (como assado, costela , vácuo e celulose para milaneses) cujo abastecimento no mercado interno estava garantido.
Soma-se a isso uma possível retirada das cotas de exportação de milho que também encarecerá o principal insumo alimentar para a criação em confinamento e que contribuirá para o aumento da carne.
Outros preços na economia também estão a cair e isso tem impacto nos preços de retalho, como é o caso da gasolina ou dos itens da cesta básica que caíram mais de 100 por cento.
A maior procura devido à chegada das festas de final de ano também pode influenciar os preços porque faria o consumidor validar esses novos valores assim que os açougues reporem os cortes.
Nos últimos dias, os preços dos alimentos sofreram um desconto de um dólar, bem acima do nível “exportador” de 650 pesos, que até agora servia de referência para o setor.
As empresas lançaram uma onda de rebranding raramente vista quando não há disrupção envolvida.
As decisões de cobertura que tomaram em alguns casos parecem mesmo exageradas tendo em conta o que pode acontecer após os anúncios de Caputo esta tarde.
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